為弘揚中國烹飪文化和技藝，擴大中國烹飪在北美地區的影響，2月13日，由世界中國烹飪聯合會和中國烹飪協會聯合主辦、唐河文化傳播有限公司承辦的2012年全美中餐烹飪文化、技藝交流大會在美國紐約萬豪國際酒店隆重拉開帷幕。

世界中國烹飪聯合會會長、中國烹飪協會常務副會長楊柳率領由中國烹飪大師和國內知名餐飲企業負責人組成的中國餐飲代表團到訪紐約。此次交流活動也得到了美國當地的廣泛重視和知名媒體的高度關注，美國前勞工部副部長莫天成先生，中國駐紐約總領事館參贊徐兵先生，紐約市、佛羅里達州政府官員以及來自在美國各州的近二百名中餐業同仁出席大會。中央電視台、星島日報、世界日報、紐約中國廣播、華爾街日報、Nation's Restaurant News，Food Arts，Food & Wine Magazine，Restaurant Business Magazine，ICN，NDTV等20餘家知名媒體對活動進行了現場全程跟踪報導。

本次交流大會以“魅力中餐、文化盛宴”為主題，四位來自中國的頂級烹飪大師，為交流大會獻上了精​​心準備的菜餚並做了精彩的演示和講解。中國第一位在奧林匹克世界烹飪大賽中獲得金獎的廚屆泰斗級大師李啟貴，演示了被譽為“天下第一美味”的“中華八珍寶鼎”和以刀工見長的“清烹牛柳絲”。來自中華老字號全聚德的蘇建國大廚，演示了以多種加工工藝和拼盤手法展現出生動的花鳥魚虫、飛禽走獸形態的冷拼“迎賓花籃”。樊勝武大師演示了造型美觀、口感爽滑、清香利口的“五彩桂魚捲”。擅長將傳統技法和現代飲食潮流相演繹、多次在北美地區進行表演的吳永東大師演示了一道精緻的麵點——“豐收果”。

四位大師的精彩表演，在展示中國烹飪精湛的傳統技藝的基礎上，揭示了菜餚背後蘊含著的深厚的文化底蘊，贏得了與會嘉賓的一致認可和陣陣掌聲。以餐飲為媒、以烹飪為載體，以點見面、立竿見影地在美國公眾面前展示了中華餐飲和中國文化的真正魅力。

在活動現場，楊柳會長在接受多家媒體採訪時指出：“世界中國烹飪聯合會作為權威的國際性中餐業組織，中國烹飪協會作為中國國家級最大的餐飲行業協會，推動中餐走出國門，使得世界各國人民健康美食共享，是我們義不容辭的責任。本次交流大會不僅是為了展示中國烹飪的傳統技藝，讓美國人民領略中餐的獨到之處，促進中美餐飲文化的互相借鑒和融合，我們更希望以餐飲為平台，從一個側面展現中國五千年燦爛文化的無窮魅力，吸引更多的美國朋友關注中餐、關注中國的文化力量，搭建起中美兩國民間外交更廣闊的交流平台！”